γ-Glu-Phe

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编号:MED41796
分子式:C14H18N2O5
CAS号:7432-24-8
分子量:294.30
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英文名称: γ-Glu-Phe
英文别名: L-Phenylalanine, L-g-glutamyl-;γ-Glutamylphenylalanine;2-amino-5-[(1-carboxy-2-phenylethyl)amino]-5-oxopentanoic acid;GAMMA-GLU-PHE;H-Glu(Phe-OH)-OH;H-γ-Glu-Phe-OH;L-g-Glutamyl-L-phenylalanine
CAS号: 7432-24-8
分子式: C14H18N2O5
分子量: 294.30
溶解度: H2O: 50 mg/mL
外观: A solid
储存条件 -80°C

γ-Glu-Phe 是由解淀粉芽孢杆菌 (GBA) 和米曲霉 (GAO) 合成的。γ-Glu-Phe 或酶后反应混合物可增强商业酱油和模型鸡汤的鲜味强度。

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